Харчування

 

Харчування в дошкільному навчальному закладі  №420 здійснюється на підстав наступної нормативної бази:

Закони України

 

·         "Про безпечність та якість харчових продуктів" (затверджено 23 грудня 1997 р. №771/97-ВР (у редакції закону України від 6 вересня 2005 р. №2809-IV));

·         "Про дитяче харчування" (затверджено 14 вересня 2006 р. №142-V);

"Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини"

·         "Про дошкільну освіту ст. 35" (затверджено 11 липня 2001 р. №2628-ІІІ);

·         "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" (затверджено 24 лютого 1994 р. №4004-ХІІ);

·          "Про освіту ст. 25" (затверджено 23 травня1991 р. №1060-ХІІ);

·         "Про охорону дитинства " (зі змінами) (затверджено 26 квітня 2001р. №2402-ІІІ);

 

     

 Постанови Кабінету Міністрів України

   Постанова КМУ від 16.12.2016 року № 1092 "Про утворення територіальних органів Державної служби з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів"

Постанова КМУ від 02.09.2015 № 667 "Про затвердження Положення про Державну службу України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів"

Розпорядження КМУ від 06.04.2016 № 260-р "Питання державної служби з птань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів"

·     Постанова КМУ від 22.04.2004 №1591 ''Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах'' 

 

·     Постанова КМУ від 26.08.2002 №1243 ''Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальних закладів'' 

 

Спільні накази Міністерств України

·     Cпільний наказ Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 26.02.2013 № 202/165 ''Про затвердження Змін до Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах''

·    "Про затвердження Інструкції з організаціїї харчування дітей у дошкільних навчальних закладах" (зі змінами)  спільний наказ МОЗ  та МОН  УКраїни № 298/227  від 17.04.2006

·    "Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах" (затверджено Міністерством освіти і науки України та Міністерством охорони здоров'я України від 1 червняня 2005 р. №242/329).

 

Накази Міністерств України

Наказ МОН України від 29.12.2012 № 1140 "Про затвердження Державних санітарних норм та правил  "Медичні вимоги до якості та безпечності харчових продуктів та продовольчої сировини"

Наказ МОН України від 24.03.2016 № 234 "Про затвердження Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів"

·      Наказ МОН України від 25.07.2005 №431 ''Про внесення змін до Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах'' 

 

Рішення Харківської міської ради

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Згідно Рішення Харківської міської ради 31 сесії 7 скликання від 27.11.2019 №1814/19 "Про організацію харчування учнів та вихованців закладів освіти м.Харкова у 2020 році "
1.Затвердити з 01.01.2020 грошові норми харчування вихованців закладі освіти міста ,які перебувають у комунальній власності територіальної громади міста Харкова :
1.1.У закладах дошкільної освіти:
1.1.1.Для вихованців віком від 1 до 3 років - 25,00 грн.(із розрахунку: 10,00 грн.-бюджетні кошти та 15,00 грн.- батьківська плата)
1.1.2 Для вихованців віком від 3 до6(7) років - 30,00грн. (з розрахунку:12,00 грн.-бюджетні кошти та 18,00 грн. - батьківська плата).

 

 

Визначено ряд пільгових категорій з оплати за харчування в дошкільних навчальних закладах. Звільняються від оплати: 

- діти-сироти та діти, що позбавлені батьківського піклування; 

- діти із сімей, сукупний дохід в яких на кожного члена за попередній квартал з урахуванням індексу зростання цін не перевищив рівня забезпечення прожиткового мінімуму; 

Розмір плати зменшується на 50% для батьків в сім’ях яких троє і більше дітей.

 

 

 

 

 

 

У своїй роботі ми керуємося такими принципами:

 

Раціональний режим харчування, збалансованість раціону є основними умовами для підвищення опору дитячого організму до захворювань, для нормального росту і розвитку дітей, які виховуються в дошкільному закладі. Режим харчування дітей в  закладі дошкільної освіти  №420 відповідає режиму роботи закладу та вікових груп і затверджений завідувачем. Графік видачі їжі затверджується завідувачем закладу.

В ЗДО ведеться систематична і планомірна робота, зокрема: організовано безпечне і якісне харчування дітей (замовлення і прийняття безпечних і якісних продуктів харчування, продовольчої сировини у необхідній кількості, додержання умов і термінів їх зберігання, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку); харчування здійснюється згідно з двотижневим меню; щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного двотижневого меню, картотеки страв складаємо меню-розклад окремо для двох вікових груп – дітей віком до 3 років та дітей віком від 3 до 6 років відповідно до затверджених норм харчування.

В закладі здійснюється щоденний контроль за організацією харчуванням дітей медсестрою і завідувачем . Результати фіксуються в «Діловому щоденнику контролю» і в журналі контролю за організацією харчування. На основі результатів контролю проводиться індивідуальна робота з певною категорією працівників.

Кожного дня, старшою медичною сестрою закладу ведеться огляд працівників харчоблоку на гнійничкові захворювання, який фіксується в журналі здоров’я працівників харчоблоку. Систематично контролюється проходження працівниками харчоблоку медичних оглядів, відповідно до чинного законодавства.

Планово проводиться контроль за санітарно-гігієнічним станом харчоблоку, технологією приготування їжі, умовами її зберігання і дотриманням термінів реалізації, виконанням норм харчування міською Держпродспоживслужбою.

Безпека і якість продуктів харчування та продовольчої сировини залежить від умов їх зберігання, у тому числі від температури, вологості. Комора на харчоблоці, де зберігаються продукти харчування, мають достатню вентиляцію, суха та з природнім освітленням. Стан овочів при зберіганні контролюється 1-2 рази на тиждень.

Сестра медична старша закладу контролює виконання меню і якість страв, проводить санітарно-просвітницьку роботу серед персоналу та батьків з питань раціонального харчування, особливо в оздоровчий період, дає оцінку ефективності харчування, проводить заняття з персоналом з питань гігієни харчування, профілактики харчових отруєнь і групових гострих кишкових інфекцій.

Шеф - кухар закладу відповідає за високоякісне і своєчасне приготування їжі та дотримання технологічних вимог: кулінарна обробка продуктів повинна максимально зберігати харчову цінність, сприяти засвоєнню їжі, надавати їй приємного зовнішнього вигляду, смаку і запаху. Мікробне забруднення продуктів, що виникає при їх первинній обробці, ліквідується наступною термічною обробкою.

Завідувач, сестра медична старша , вихователі груп  проводять інформаційно-роз’яснювальну роботу серед батьківської громадськості щодо організації харчування у сім’ї. Домашнє харчування має доповнювати раціон харчування у  закладі. Питання раціонального харчування дітей включається у тематику батьківських зборів, консультацій для батьків, розглядається на загальних зборах колективу, виробничих нарадах, висвітлюється в інформаційних куточках та на web-сайті ЗДО.

Для отримання інформації батьками про харчування дітей в закладі, в інформаційних куточках груп та харчоблоку  щодня розміщується меню.

 Інструкція з організації харчування дітей

у дошкільних навчальних закладах (із змінами)

переглянути...

Усі головні принципи організації харчування в  закладі реалізовані згідно з двотижневим меню (на зиму-осінь, літо-весну ), розробленому в суворій відповідності з технологічними вимогами.

 

 

 

Департамент науки і освіти Харківської обласної державної адміністрації
Офіційний сайт Департаменту освіти Харківської міської ради
Управління освіти адміністрації Червонозавоводського району Харківської міської ради
Управління кримінальної міліції у справах дітей